| vitigni | Marzemino |
| colore | rosso rubino intenso
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| profumo | fresco, fruttato di bacca rossa
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| sapore | sapido e amabile
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| perlage | fine e persistente
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| temperatura di servizio | 10 – 12°C |
| bicchiere consigliato | flute |
| dati analitici del vino |
alcool: 10,5 % Vol;
zuccheri residui: 160 g/l
acidità totale: 6 g/l |
| sovrapressione | 2,2 bar
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| periodo di massima gradevolezza | fino a 2 - 3 anni dall’imbottigliamento
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| confezione e tipo di bottiglia | cartone da 6 bottiglie
bottiglia borgognotta da 750 ml |
| abbinamenti gastronomici | ideale con pizza e snacks, dolci secchi e crostate;
ottimo vino di compagnia, fuori pasto; |
| sistema di allevamento viti | Sylvoz, cordone speronato;
terreno alluvionale, inerbito |
| resa | 140 - 150 ettolitri/ettaro |
| vinificazione | pigiatura e pressatura soffici;
refrigerazione e pulizia del mosto, fermentazione a temperatura controllata a 16 – 18°C, con lieviti selezionati |
| maturazione | in cisterne di acciaio inox
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| presa di spuma | con il metodo Charmat lungo e con ceppi di lieviti autoctoni che conferiscono freschezza, fragranza e tipicità
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| annotazioni | Vino rosso ottenuto da uve dell’omonima varietà, il Marzemino, vitigno autoctono del Veneto, reso celebre per la citazione nel “Don Giovanni” di W .A. Mozart che lo definisce “eccellente”. |
