| vitigni | Pinot grigio, Chardonnay,
Raboso vinificato in bianco |
| colore | paglierino intenso |
| profumo | vinoso, con profumo gradevole |
| sapore | fine, sapido e molto vellutato |
| temperatura di servizio | 10 - 12°C |
| bicchiere consigliato | calice a gambo lungo,
tulipano grande |
| dati analitici del vino | alcool: 13 % Vol;
zuccheri residui: 8 g/l
acidità totale: 5.8 g/l |
| periodo di massima gradevolezza | fino a 3 - 4 anni dall’imbottigliamento |
| confezione e tipo di bottiglia | cartone da 6 bottiglie
borgognotta pesante da 750 ml bottiglia con cartiglio |
| abbinamenti gastronomici | ottimo come aperitivo;
risotti, minestre, carni bianche, piatti a base di pesce,
formaggi freschi |
| sistema di allevamento viti | Sylvoz, cordone speronato;
terreno alluvionale, inerbito |
| resa | 100 - 120 ettolitri/ettaro |
| vendemmia | con uve ben mature e titolo zuccherino elevato |
| vinificazione | pigiatura e pressatura soffici, macerazione a freddo del pigiato per 24 ore e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati |
| maturazione | in cisterne di acciaio inox |
| invecchiamento | permanenza in botticelle di rovere per sei mesi |
