| vitigni | Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Carmenérè |
| colore | rosso rubino intenso |
| profumo | vinoso e caratteristico |
| sapore | tipico, fruttato, giustamente tannico, leggermente erbaceo |
| temperatura di servizio | 18 – 20°C |
| bicchiere consigliato | ampio, ballon |
| dati analitici del vino | alcool: 11,5 % Vol;
zuccheri residui: 6 g/l circa
acidità totale: 5,5 g/l circa |
| periodo di massima gradevolezza | fino a 2 anni dall’imbottigliamento |
| confezione e tipo di bottiglia | cartoni da 6 bottiglie
bordolese da 750 ml |
| abbinamenti gastronomici | primi piatti al ragù, arrosti, stufati, selvaggina, dolci di mandorle, crostate di frutta rossa |
| sistema di allevamento viti | Sylvoz, cordone speronato;
terreno alluvionale, inerbito |
| resa | 80 - 90 ettolitri/ettaro |
| vendemmia | in settembre, al giusto grado di maturazione con adeguato rapporto zuccheri/acidi |
| vinificazione | pigiatura soffice;
fermentazione con le bucce a temperatura controllata e con lieviti selezionati per 6 - 8 giorni; pressatura delle vinacce soffice |
| maturazione | in cisterne di acciaio inox |
| annotazioni | I tre vitigni hanno caratteristiche diverse ma complementari; assieme danno un vino pieno, rotondo, dal caratteristico sapore, giustamente tannico ed erbaceo |
