| vitigni | Merlot |
| colore | rosso rubino vivo |
| profumo | delicato e gradevole |
| sapore | morbido, intenso e fruttato |
| temperatura di servizio | 18 – 20°C |
| bicchiere consigliato | ampio |
| dati analitici del vino | alcool: 12 % Vol;
zuccheri residui: 6 g/l
acidità totale: 5,2 g/l |
| periodo di massima gradevolezza | fino a 2 anni dall’imbottigliamento |
| confezione e tipo di bottiglia | cartoni da 6 bottiglie
bordolese da750 ml |
| abbinamenti gastronomici | primi piatti al ragù, carni bianche, carni lessate, arrosti, stufati, dolci di mandorle, crostate di frutta rossa |
| sistema di allevamento viti | Sylvoz, cordone speronato;
terreno alluvionale, inerbito |
| resa | 130 -140 ettolitri/ettaro |
| vendemmia | in settembre, al giusto grado di maturazione con adeguato rapporto zuccheri/acidi |
| vinificazione | pigiatura soffice, fermentazione con le bucce a temperatura controllata e con lieviti selezionati per 6 - 8 giorni;
pressatura delle vinacce soffice |
| maturazione | in cisterne di acciaio inox |
| invecchiamento | non ha subito invecchiamento |
| annotazioni | Il Merlot è uno dei vitigni più coltivati al mondo;
per la sua capacità di produrre vini morbidi, è gradito alla maggior parte dei consumatori |
