| vitigni | Prosecco |
| colore | Giallo paglierino |
| profumo | fresco, fruttato, floreale |
| sapore | leggermente abboccato ed equilibrato |
| perlage | fine e persistente |
| temperatura di servizio | 8 – 10°C |
| bicchiere consigliato | flute |
| dati analitici del vino | alcool: 11,5 % Vol;
zuccheri residui: 12 g/l
acidità totale: 6 g/l |
| sovrapressione | 5 bar |
| periodo di massima gradevolezza | fino a 2 - 3 anni dall’imbottigliamento |
| confezione e tipo di bottiglia | cartone da 6 bottiglie flute spumante da 750 ml |
| abbinamenti gastronomici | ottimo come aperitivo; a tutto pasto è ideale con risotti, piatti a base di pesce, molluschi, crostacei; vino da fine pasto e da compagnia, con dolci secchi e biscotteria |
| sistema di allevamento viti | Sylvoz, cordone speronato;
terreno alluvionale, inerbito |
| resa | 130 - 140 ettolitri/ettaro |
| vinificazione | pigiatura e pressatura soffici; refrigerazione e pulizia del mosto, fermentazione a temperatura controllata a 16 – 18°C, con lieviti selezionati |
| maturazione | in cisterne di acciaio inox |
| presa di spuma | con il metodo Charmat lungo e con ceppi di lieviti autoctoni che conferiscono freschezza, fragranza e tipicità |
