| vitigni | Friularo, varietà autoctona, biotipo locale del Raboso Piave |
| colore | rosso granato |
| profumo | vinoso, marcato, tipico, con sentori di marasca, violetta e di favo di miele |
| sapore | austero, lungo e persistente, giustamente tannico,
molto gradevole al palato |
| temperatura di servizio | 18 – 22 °C;
stappare un’ora prima del consumo e servire preferibilmente con decanter. |
| bicchiere consigliato | ampio, ballon |
| dati analitici del vino | alcool: 14,5 % Vol;
zuccheri residui: 8 g/l
acidità totale: 6,2 g/l |
| periodo di massima gradevolezza | fino a 6 - 8 anni dall’imbottigliamento |
| confezione e tipo di bottiglia | cartone da 6 bottiglie
borgognotta pesante da 750 ml
bottiglia con cartiglio |
| abbinamenti gastronomici | ottimo con piatti di carni rosse, selvaggina nobile, formaggi molto saporiti;
è un sublime vino da meditazione, magari accompagnato al cioccolato amaro |
| sistema di allevamento viti | Sylvoz, cordone speronato;
terreno alluvionale, inerbito |
| resa | 60 - 70 ettolitri/ettaro |
| vendemmia | molto tardiva, a novembre,
con appassimento dell’uva in pianta e/o in fruttaio |
| vinificazione | pigiatura soffice,
lunga fermentazione con le bucce per 4 settimane, in pieno inverno |
| maturazione | in cisterne di acciaio inox per i primi 8 - 10 mesi |
| invecchiamento | in barriques per 12 mesi, poi in grandi botti di rovere per almeno
altri 12 mesi |
